食品凍幹機是通過FD凍幹技術，把含水的食品通過低溫冷凍結晶成固态，然後在真空環境下直接升華氣體除去的一種裝置。通過凍幹機處理後能保存食品原有的色、香、味、形和營😘養成分基本不變，含🈚水極少具有複水性的特點優勢。目前很多食品幹✉️燥加工企業對凍幹機和噴霧幹燥機有比較難的理解和區分，今天作簡單區分🔞介紹。
首先食品凍幹機是利用冷凍幹燥的基本原理是基于水的三🧑🏾‍🤝‍🧑🏼态變化。水有固态、液态和氣态，三種狀态既可以相互轉換🧡又可以共存。在高真空狀态下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經⚽過冰的融❌化，直接以冰态升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍幹燥的目的。可以對固體、液體等物質進行真空冷凍幹燥處理。因為是一直在低溫和真空狀态下進行幹燥處理，凍幹處理後能保持原有食💋品物質的體型、顔色和營養成分基本不變。噴霧幹燥是通過用特殊設備将液料噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被幹燥。工作原理是空氣經過濾和🙇🏻加熱，進入幹燥器頂部空氣💃分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入幹燥室。料液經塔體頂部的高速離心霧化器🛀，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀📞液🏃‍♀️珠，與熱空氣并流接觸在極短的時間内可幹燥為成品。噴霧🤞幹燥隻能對液體進行噴霧處理，因為溫度高會對物料👄熱敏性🐕物質産生破壞，造成物質的🔞營養流失。
所以食品凍幹機和噴霧幹燥機的區别在于幹燥物質形态有區别，食品凍幹機處理過程物料無需添加任何添加♍劑。食品凍幹機幹燥後物質營養成分要求好于噴霧幹燥機，而且💰噴霧幹燥機損耗原料大，造成浪費。目前🏃‍♀️食品凍幹機廣泛應用于各種✊休閑食品、果蔬、肉類、咖啡、奶制品、中藥材等凍幹加工生産，促進食✍️品加工更好的發展！